W dniu 23 kwietnia w Świetlicy Wiejskiej w Kaczkach Średnich odbyły warsztaty pt. „KUCHNIA ROŚLINNA Z ŁĄK I LASÓW” realizowane w ramach projektu grantowego Spółdzielni Socjalnej „Powrócisz Tu” pt. „Rośliny nas uzdrowią”. Powyższe działanie miało na celu zwiększenie świadomości ekologicznej w zakresie dzikiej kuchni, tj. tradycji wykorzystania ziół w kuchni pochodzących z łąk i lasów. Warsztaty, w których wzięło udział przeprowadzone zostały przez Natalię Olejnik – Prezes Fundacji Laboratorium Sztuki i Dziedzictwa „INPSPEKT”, która łączy specjalistyczną wiedzę botaniczną z dziko spotykanymi roślinami do tworzenia niebanalnych posiłków, a sposób życia naszych przodków traktuje jako inspirację do tworzenia przepisów na dania współczesne. Na wstępie wyruszyliśmy na łąkę oraz do lasu gdzie wspólnymi siłami zebraliśmy rośliny, które później zostały wykorzystane do przygotowania potraw. Podczas spaceru Pani Natalia wskazała nazwy zarówno polskie jak i łacińskie roślin leczniczych i jadalnych oraz omówiła ich sposób zbierania. Ponadto przedstawiła nam historie i ciekawostki etnobotaniczne oraz właściwości lecznicze zebranych ziół. Po obfitych zbiorach udaliśmy się do Świetlicy Wiejskiej gdzie poddaliśmy rośliny obróbce i przyrządziliśmy potrawy inspirowane kuchnią słowiańską i wielkopolską. Wśród naszych potraw znalazła się odżywcza jajecznica z krwawnikiem, treściwe placki z pokrzywą i podagrycznikiem, soczysty makaron z pesto z pokrzywy, mniszka i tasznika, pożywna zupa z mniszka, krwawnika i pokrzywy, lekka sałatka z bluszczykiem kurdybankiem, jasnotą, pysznogłówką i octem balsamicznym, a także pyszne a’ la szparagi z świeżego chmielu. Co więcej, przygotowaliśmy przeciwzapalny napar z czeremchy i wiązówki. Każdy z uczestników po degustacji dań był pozytywnie zaskoczony jak interesująca i wyśmienita może być kuchnia z wykorzystaniem roślin z naszych łąk i lasów.
Warsztaty były jednym z zadań projektu ,,Rośliny nas uzdrowią”, realizowanym w ramach projektu grantowego Lokalnej Grupy Działania Turkowskiej Unii Rozwoju – T.U.R. Budowanie odpowiedzialności za dziedzictwo lokalne (w oparciu o zasoby: naturalne, kulturowe, rekreacyjne) Poddziałanie 19.2 „Wparcie na wdrażanie operacji w ramach strategii rozwoju lokalnego kierowanego przez społeczność” objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014– 2020.
